深度解析郑州技师学院丹尼斯食品学院

      2023年12月6日上午，郑州技师学院西山路校区内气氛热烈，一场意义非凡的签约暨揭牌仪式在这里隆重举行。河南省人力资源和社会保障厅职业能力建设处处长姚磊、副处长李哲，郑州市人社局党组成员、一级调研员丁进芳，丹尼斯集团执行副总经理林士钦，郑州技师学院领导陈振华、罗荣等齐聚一堂，共同见证“郑州技师学院丹尼斯食品学院”的正式启航。

仪式现场，一幅幅精美的食品雕刻作品、一盘盘精致的法式甜点、一个个造型考究的裱花蛋糕，无声地诉说着这个全新平台的实力与潜力——当天，食品学院中式烹饪、食品雕刻、刀工冷拼、西式烘焙、法式甜品、西式裱花等6个中西食品制作班同步开班，并向与会者展示了首批学习成果。这一刻，郑州技师学院与丹尼斯集团的校企合作，从蓝图走向现实。

应运而生：一场优势互补的“双向奔赴”

丹尼斯集团，这家深耕河南20余载的商业巨擘，早已成为中原百姓生活中不可或缺的一部分。从百货到大卖场，从便利店到物流配送，丹尼斯的业务版图不断扩张，对食品类技能人才的需求也日益迫切。如何补齐“蓝领”队伍短板、打造更多“能工巧匠”，成为企业高质量发展必须破解的课题-。

而郑州技师学院，作为国家级重点公办技工院校和郑州市创办最早的技工类职业院校，60多年来积累了深厚的技能人才培养底蕴。当郑州市作为河南省首个国家产教融合试点城市，鼓励骨干企业联合职业学校举办职业教育时，双方的携手便水到渠成。

丹尼斯集团执行副总经理林士钦在签约仪式上表示，公司一直积极探索“校企合作、共同发展”的发展思路，期待通过此次共建“丹尼斯食品学院”，能够充分发挥双方优势，协同培养人才、实现发展共赢。郑州技师学院纪委书记陈振华也指出，此次签约成功，标志着学院与丹尼斯集团在校企合作方面迈出了坚实一步，必将有力推动双方技能人才培养、服务经济社会发展再上新台阶。

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专业布局：三大方向精准对接产业需求

丹尼斯食品学院的建设，从一开始就瞄准了市场最迫切的需求。根据学院发布的招生计划，丹尼斯食品学院目前开设三大专业方向：

中式烹调专业，致力于培养掌握原料鉴别、初精加工和营养搭配的专业人才。学生将系统学习卤制炒制、油炸烧烤、凉调配菜、中式面点的制作等核心技能，能够独立完成从食材甄别到成菜上桌的全流程操作。该专业招收50名高级工，学制为5年或3年。

西点制作与烘焙专业，则聚焦于西式面点的精细化培养。学生不仅需要掌握扎实的烹饪专业理论知识，还要精通各类裱花蛋糕、法式甜点的制作方法和技巧。该专业分为高级工和中级工两个培养层次，分别招收50人，学制分别为5/3年和3年。

这种“分层次、精准化”的专业设置，体现了学院对产业需求的深刻洞察——既要有能够独当一面的高技能人才，也要有扎实肯干的一线技术骨干，形成合理的人才梯队。

招生政策：零门槛入学与全链条保障

丹尼斯食品学院的招生政策，充分体现了职业教育的普惠性与开放性。根据招生简章，学院面向年满15周岁以上的城乡初、高中毕业生，大中专毕业生，退伍军人，以及获得中级职业资格证书或同等学历、身体健康、符合专业要求的男女青年全面开放。

最吸引人的莫过于“学费全免”的优惠政策。作为公办技工院校，郑州技师学院严格落实国家免学费政策，让更多有志于技能成才的青年学子能够零负担入学。同时，学院还设立了丰富的奖学金体系，激励学生在校期间刻苦钻研、精进技能。

而最让家长和学生心动的，无疑是“丹尼斯就业”的承诺
。这意味着，从入学第一天起，学生的未来就有了明确的方向——三年或五年后，他们将有机会直接进入丹尼斯集团，成为这家河南商业巨头的一员。

双元育人：从课堂到岗位的无缝衔接

丹尼斯食品学院的核心竞争力，在于其创新的“双元人才”培养模式。这种模式打破了传统职业教育“学校教什么、企业用什么”的脱节困境，实现了人才培养与岗位需求的无缝衔接。

在教学实施过程中，丹尼斯集团的一线专家和资深厨师将深度参与课程设计和授课。学生不仅要在学院的实训基地反复练习刀工、火候、裱花等基本功，还要走进丹尼斯的后厨、中央厨房、烘焙工坊，在真实的商业环境中学习和成长。

这种“工学交替”的培养方式，让学生从入学第一天起就沉浸在真实的职业环境中。他们接触的是行业最前沿的技术，学习的是企业最需要的技能，毕业时对工作岗位毫无陌生感，真正实现了“入学即入职、毕业即就业”。

战略意义：产教融合的“郑州样本”

从更高层面看，丹尼斯食品学院的成立，是郑州市深化产教融合、推进职业教育改革的重要举措。

2025年5月，郑州市人社局在答复政协委员提案时明确指出：郑州技师学院与郑州丹尼百货有限公司签约共建“郑州技师学院丹尼斯食品学院”，与两家企业在人才培养、人才输送和社会服务等多方面展开合作，助力企业高质量发展，促进学院教学改革提升。这种校企双向赋能、深度协作的模式，正在形成可复制、可推广的经验。

郑州市人社局相关负责人表示，通过产教融合校企合作，建立开放、共享的平台，在合作中精准对接企业发展需求、谋划教学改革，健全人才梯队建设，将助力于学院学生技能升级。这种深度协作，对技能人才培养和产业行业发展是有力带动。

未来展望：让更多“匠心”从这里走出

截至目前，郑州技师学院已与省内外200多家知名企业建立合作关系，建有校外实训基地近100家，采取“冠名班”“订单班”“专班”“现代学徒制”等不同校企合作模式，毕业生就业率连续多年稳定在98%以上。丹尼斯食品学院的成立，进一步完善了学院的校企合作版图。

对于丹尼斯食品学院的学子而言，未来充满无限可能。他们不仅可以在丹尼斯集团的门店、中央厨房、食品加工厂找到施展才华的舞台，还可以凭借过硬的专业技能，在整个餐饮行业开拓更广阔的发展空间。

正如河南省人社厅职业能力建设处处长姚磊在签约仪式上所强调的，期待校企通过共建丹尼斯食品学院，在人才培养、产业发展、技术交流等方面深入合作，共同探索校企合作办学、人才共育的新机制、新生态，共同谱写高质量发展新篇。

从2023年12月揭牌至今，丹尼斯食品学院已走过两年多的历程。虽然我们还缺乏最新的办学数据，但可以预见的是，这座承载着校企双方期待的“食品学院”，正在为郑州乃至河南的餐饮行业，培养着一批又一批“专业技能高、职业素养高”的“双高”型技能人才。

在郑州技师学院的校园里，随处可见“弘扬工匠精神，争做时代新人”的标语。而对于丹尼斯食品学院的学子而言，“工匠精神”不是一句空泛的口号，而是每天在实训基地里反复练习的每一个动作，是精心雕琢的每一道菜品，是未来在丹尼斯后厨里为顾客创造美味的每一个瞬间。

面向未来，丹尼斯食品学院将继续深化校企合作，让职业教育与岗位需求无缝衔接、有效契合，在更好满足企业对技能人才需要的同时，进一步增强学校技能人才培养的针对性、实效性，对带动高水平就业、助力地方经济高质量发展发挥更大作用-。